Produktbeschreibung: E133 Lebensmittelpulver
Übersicht
Produktname: E133 Lebensmittelpulver
Alternative Namen: Brillantblau FCF, FD&C Blue No. 1
Verwendung: Lebensmittelfarbstoff
Erscheinungsform: Feines, blaues Pulver
Herstellung
E133, auch bekannt als Brillantblau FCF, ist ein synthetischer Farbstoff, der durch die Sulfonierung und Nitroderivate von Aromaten hergestellt wird. Der Herstellungsprozess umfasst mehrere Schritte:
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Synthese: Die Ausgangsverbindung wird durch chemische Reaktionen, einschließlich Sulfonierung, hergestellt, wobei das Molekül blau gefärbt wird.
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Reinigung: Das entstandene Rohprodukt wird gereinigt, um unerwünschte Nebenprodukte und Verunreinigungen zu entfernen.
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Trocknung: Das gereinigte Produkt wird getrocknet und in Pulverform gebracht, um es leicht zu handhaben und zu dosieren.
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Qualitätskontrolle: Das Endprodukt wird strengen Qualitätskontrollen unterzogen, um sicherzustellen, dass es den gesetzlichen Vorschriften und den Standards der Lebensmittelindustrie entspricht.
Verarbeitung
Das E133 Pulver wird in der Lebensmittelindustrie vielseitig verwendet, um Produkten eine leuchtend blaue Farbe zu verleihen. Es wird üblicherweise in folgenden Schritten verarbeitet:
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Löslichkeit: E133 ist wasserlöslich und wird oft in Wasser oder anderen flüssigen Bestandteilen eines Rezepts gelöst.
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Mischen: Das aufgelöste Pulver wird gründlich mit den anderen Zutaten gemischt, um eine gleichmäßige Verteilung der Farbe zu gewährleisten.
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Hitze- und pH-Stabilität: E133 ist hitzebeständig und bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil. Es ist jedoch pH-empfindlich und sollte daher in Rezepturen mit einem neutralen oder leicht sauren pH-Wert verwendet werden.
Anwendung
E133 ist ein vielseitiger Farbstoff, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden kann, einschließlich:
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Getränke: Softdrinks, Energy-Drinks und Spirituosen
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Süßwaren: Bonbons, Gummibärchen und Eiscreme
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Backwaren: Kuchen, Kekse und Glasuren
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Milchprodukte: Joghurts und Puddings
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Fertigprodukte: Suppen, Soßen und Instant-Produkte
Dosierung: Die empfohlene Dosierung variiert je nach Produkt und gewünschter Farbintensität. Es wird empfohlen, mit einer kleinen Menge zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, bis die gewünschte Farbsättigung erreicht ist.
Sicherheit und Lagerung
E133 ist für den menschlichen Verzehr zugelassen, jedoch sollten die empfohlenen Höchstmengen nicht überschritten werden. Einige Menschen können empfindlich auf synthetische Farbstoffe reagieren, daher ist es wichtig, dies bei der Produktentwicklung zu berücksichtigen.
Lagerung: Das Pulver sollte in einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Bereich aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Verpackung ist sicherzustellen, dass diese wieder gut verschlossen wird, um Feuchtigkeit und Verunreinigungen fernzuhalten.
Fazit
E133 Lebensmittelpulver ist ein unverzichtbarer Farbstoff in der Lebensmittelindustrie, der eine attraktive blaue Farbe in eine Vielzahl von Produkten bringt. Mit seiner Stabilität und Vielseitigkeit bietet es Herstellern zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, um visuell ansprechende und konsistente Produkte zu erzeugen.
